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朝だ!生です旅サラダ 日本全国 コレ!うまかろう!!

6月4日 朝だ!生です旅サラダ 日本全国 コレ!うまかろう!!

西京漬あぶり焼き 竹八
神田が絶賛する、佐賀県佐賀市にある「竹八」の西京漬あぶり焼き
1902年(明治35年)創業の「竹八」は、古くから海産物の漬け込みなど、珍味加工を専門としてきた老舗。
京都の西京味噌の中でも、最も魚に馴染む“すり味噌”を使用、味噌の風味が魚本来の味を引き立てるよう、4日間じっくり熟成して作られた逸品。
水蒸気で焼き上げるため、仕上がりがふっくら柔らかなのも特徴の一つ。

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