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Oha!4 NEWS LIVE オハナのおトリよせ 大とろ角煮まんじゅう

5月25日 Oha!4 NEWS LIVE オハナのおトリよせ 大とろ角煮まんじゅう

大とろ角煮まんじゅう 岩崎本舗 楽天市場店
味付けには、うま味調理料を使わず丹念に時間をかけた『だし』が豚肉に染み込んでいる。
※『だし』のベースはしょうゆベース。こんぶ・かつおなどが入って、継ぎ足し。
とろけるような食感とジューシーさ、奥深いぜいたくな味わい。
角煮を作る際に、『脂っこくない』『肉を柔らかく保つ』『繊維質が目立たないようにする』の3つの要素を共存させることが難しかったが、独自の製造方法によって『とろっ』ととろけて、肉の旨みを最大限に引き出して理想に角煮に仕上げる事ができた。

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